Ekşili Malhıta Tarifi

Ekşili Malhıta, özellikle yaz aylarında serinletici bir çorba olarak tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir tariftir. İşte bu sağlıklı çorbanın malzemeleri ve yapılışı:

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 litre su
• 1 su bardağı doğranmış pazı (isteğe bağlı olarak ıspanak da kullanılabilir)
• 6 diş sarımsak (taze ve aromatik olmasına dikkat edin)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ çay bardağı zeytinyağı (kaliteli bir zeytinyağı tercih edin)
• 2/3 kahve fincanı koruk suyu ya da limon suyu (tazeliği artırmak için)

Ekşili Malhıta Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, mercimekleri güzelce yıkayın ve süzün. Ardından bir tencereye alın.
• Üzerine 2 litre suyu ekleyerek mercimekleri haşlamaya başlayın. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
• Mercimekler piştikten sonra, doğradığınız pazıları ekleyerek güzelce karıştırın ve bir süre daha pişirin.
• Bu aşamada, 3 diş sarımsağı ezin ve çorbaya ekleyin. Ayrıca koruk suyu veya limon suyunu da ilave ederek ekşili tatları yoğunlaştırın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isındıktan sonra kalan sarımsakları ve 1 tatlı kaşığı kuru naneyi ekleyin. Sarımsaklar hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
• Kavurduğunuz sarımsaklı zeytinyağını çorbanın içine dökün ve karıştırın. Son olarak tuzunu ayarlayın.
• Çorbanız hazır! Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.