Kuru Meyveli ve Kuskuslu Kuzu Omuz Tarifi

Bu lezzetli tarif, kuzu etinin yumuşaklığını ve kuru meyvelerin tatlılığını bir araya getirerek sofralarınıza muhteşem bir ziyafet sunacak. Kuzu omuzunun zengin aroması, kuskus ile harika bir uyum sağlarken, kuru meyveler de yemeğe farklı bir boyut katıyor. İşte, bu eşsiz lezzeti hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 1 adet kuzu omuz (yaklaşık 1.5-2 kg)
• 200 g kuskus
• 50 g kuru kayısı (Küçük küp doğranmış)
• 50 g kuru üzüm (Küçük küp doğranmış)
• 50 g kuru incir (Küçük küp doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (Küp doğranmış)
• Zeytinyağı (mühürleme için)
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• 2-3 su bardağı sebze suyu

Yapılışı:

• Öncelikle, kuzu omuzunu sıcak bir döküm tavada her iki tarafını da mühürleyin. Bu işlem, etin içindeki suyun kaybolmamasını sağlayarak daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
• Daha sonra doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından, bu karışımı ısıya dayanıklı bir fırın kabına aktarın.
• Kuzu omuzunun üzerini geçecek kadar sebze suyu ekleyin ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 4.5 saat pişirin. Bu uzun pişirme süresi, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Fırından aldıktan sonra, kuzu omuzunu bir süre dinlendirin ve pişirme suyunu süzerek, kalan sıvıyı bir tencereye alıp kaynatarak sos haline getirin.
• Ayrı bir tencerede, kuskusu kaynar su ile haşlayın ve süzdükten sonra içine kuru meyveleri ekleyin. Karıştırarak meyvelerin kuskusa iyice dağılmasını sağlayın.
• Servis tabağına hazırladığınız kuskusu alın, üzerine dilimlediğiniz kuzu omuzunu yerleştirin ve son olarak hazırladığınız sosu yemeğin üzerine gezdirerek servis edin.

Afiyet olsun!