Beef Crumble Tarifi

Malzemeler:

• 150 g dana bonfile
• 1 adet orta boy patates
• 40 g ananas (küp doğranmış)
• 30 g pancar (haşlanmış)
• 50 g bezelye (haşlanmış)
• 3 g tuz
• 1 g karabiber
• 1 adet yumurta sarısı
• 50 g zeytinyağı
• 50 g tereyağı

Crumble için:

• 10 g buğday unu
• 10 g toz badem
• 20 g tereyağı
• 1 g tuz

Süslemek için:

• Mikro filizler
• Pancar yaprağı

Beef Crumble Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, dana bonfileyi tuz ve karabiberle iyice tatlandırın. Ardından, bonfileyi bir tavaya alarak her iki yüzünü de altın rengi alana kadar, yaklaşık 12 dakika boyunca çevirerek pişirin.
• Bezelyeleri tuz ve karabiberle tatlandırarak püre haline getirin. Bu püre, yemeğinize lezzet katacaktır.
• Patatesi soyarak, bir kibrit kutusu büyüklüğünde bir parça kesip, kızgın yağda kızartın. Üzerine biraz zerdeçal serpiştirerek, her iki yüzünü de güzelce kızartın ve servis tabağına alın.
• Pancarı da tuz ve karabiber ekleyerek püre haline getirin. Renk ve tat açısından harika bir katkı sağlayacaktır.
• Ananası bir tavaya alarak, tereyağında hafifçe kızartın. Bu işlem, ananasın tatlarını ortaya çıkaracaktır.
• Crumble malzemelerini bir kapta birleştirip, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Ardından, bu karışımı -18 derecede bulunan buzlukta 1 saat bekletin. Buzluktan çıkardığınızda, karışımı ısıya dayanıklı bir kaba rendeleyin ve 180 derecedeki fırında 15 dakika pişirin.
• Tüm malzemeleri servis tabağına alarak, dekoratif bir şekilde yerleştirin. Son olarak, mikro filizler ve pancar yaprağı ile süsleyerek bu şık yemeği servis edin.