Kivili Cheesecake Tarifi

Malzemeler:

• 1,5 paket yulaflı bisküvi
• 60 g eritilmiş tereyağı

Kreması için:

• 300 g labne peyniri
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya

Sosu için:

• 6 adet kivi
• 2 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Süslemek için:

• 2 adet kivi

Kivili Cheesecake Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı kelepçeli kalıba eşit şekilde yayın ve bir kaşık yardımıyla bastırarak düzleştirin.
• Ayrı bir kapta yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Başka bir kapta labne peynirini ve süzme yoğurdu birlikte çırpın. Ardından yumurta sarılarını ve toz şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin. Karışıma vanilya, un ve mısır nişastasını da ilave edip homojen bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.
• Kenarında ayırdığınız yumurta beyazlarını ayrı bir kapta katı bir kıvam alana kadar çırpın. Bu karışımı dikkatlice kremalı karışıma ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırarak söndürmeden birleştirin. Elde ettiğiniz karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından alıp soğumaya bırakın.
• Kivileri küçük parçalar halinde doğrayın ve bir blender kabına aktarın. Üzerine toz şekeri ekleyip pürüzsüz bir sos haline gelene kadar blend edebilirsiniz. Soğuyan cheesecake’in üzerine bu kivi sosunu dökün ve son olarak dilimlenmiş kivilerle süsleyin. Cheesecake’inizin en az 4-5 saat buzdolabında dinlenmesini sağlayın, ardından dilimleyerek servis yapın.