Avgolemono Çorbası Tarifi

Avgolemono, Yunan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan, tavuk ve limonun eşsiz buluşmasıyla hazırlanan besleyici bir çorbadır. Hem lezzeti hem de kremamsı dokusuyla kış aylarında sofralarınızı ısıtacak bu çorba tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Avgolemono Çorbası İçin Gerekli Malzemeler:

• 2 adet tavuk budu
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 adet kereviz
• 1 adet patates
• 1 adet limon
• 2 adet yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Dereotu (isteğe bağlı, süsleme için)

Avgolemono Çorbası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tavuk butlarını güzelce yıkayın. Ardından, 1 buçuk litre suyun içinde tavukları orta ateşte yaklaşık 45 dakika haşlayın. Bu işlem, tavukların yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Haşlama işlemi tamamlandığında, tavuk butlarını çıkartın ve kemiklerinden ayırarak didikleyin. Haşlama suyunu süzerek kenara alın; bu su çorbanın temelini oluşturacak.
• Bu esnada, soğanları küp küp doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından, doğranmış patates, kereviz ve havuçları da ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Haşladığınız tavuk suyunu tekrar tencereye alın ve sebzelerle birlikte 7 dakika kaynatın. Bu adım, sebzelerin lezzetini çorbaya geçirecektir.
• Didiklenmiş tavukları ve yıkanmış pirinci bu suyun içine ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak 15 dakika daha pişirin. Pirinçlerin iyice yumuşaması gerekiyor.
• Sos hazırlamak için bir kaba yumurta sarılarını alıp çırpın. Üzerine taze sıkılmış limon suyunu ekleyerek güzelce çırpmaya devam edin; bu karışım çorbaya lezzet katacak.
• Bir kepçe tavuk suyunu, yumurtalı terbiyeye yavaşça yedirin. Sosun sıcaklığına dikkat edin; bu aşamada çorbanın kesilmemesi için karıştırma işlemini hiç bırakmayın.
• Yumurtalı sosu yavaş yavaş tencereye dökün ve birkaç dakika daha kaynatın. Son olarak, üzerine doğranmış dereotu serpiştirerek sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!