Yaprak Ditmesi Tarifi

Yaprak Ditmesi için Gerekli Malzemeler

• 200-250 gram kuzu kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı acılık seviyesi)
• Limon (servis için)
• Tuz (damak tadına göre)

Yaprak Ditmesi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle asma yaprakları dikkatlice ince ince doğranmalı ve kenara alınmalıdır.
• Bir tencereye tereyağı konularak kısık ateşte eritilir.
• Eritilen tereyağına doğranmış soğanlar eklenir ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulmaya devam edilir.
• Ardından kıyma ilave edilir ve kıyma, rengini tamamen değiştirene kadar iyice kavrulur, bu aşamada kıymanın suyunu salmaması için karıştırmaya özen gösterilmelidir.
• Doğranmış asma yaprakları, bulgur, domates salçası, pul biber ve tuz eklenerek karıştırılır. Üzerine yeterli miktarda su ilave edilip karışım kaynamaya bırakılır.
• Tüm malzemeler bir araya geldikten sonra, kısık ateşte pişmeye bırakılır. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişmesi yeterlidir.
• Pişme işlemi tamamlandıktan sonra, tencerenin altı kapatılır ve yemeğin dinlenmesi için birkaç dakika beklenir. Bu, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar.
• Dinlendirilmiş yaprak ditmesi sıcak servis edilir. İsteğe bağlı olarak yanında sarımsaklı yoğurt ile sunulabilir, bu da yemeğe farklı bir tat katacaktır.