Rezeneli Etli Portakallı Pirinç Salatası Tarifi

Bu sağlıklı ve lezzetli salata, hem göz alıcı rengiyle hem de taze ve aromatik bileşenleriyle sofralarınızı süsleyecek. Antrikotun yumuşak dokusu, rezene ve portakalın ferahlatıcı etkisiyle birleşerek mükemmel bir uyum oluşturuyor. İşte bu harika salatanın malzemeleri ve hazırlanışı:

Malzemeler:

• 1 adet 150 gr’lık antrikot
• 1 adet kök rezene, çok ince dilimlenmiş
• ½ adet portakal, kabuğu ve beyaz kısımları temizlenip doğranmış
• 50 gr Amerikan pirinci
• 50 gr haşlanmış yeşil mercimek
• 5 gr taze maydanoz yaprağı, ince doğranmış
• 2 dal Frenk soğanı, kıyılmış
• Zeytinyağı (isteğe bağlı olarak sızma zeytinyağı tercih edilebilir)
• Tuz, karabiber
• Sos için:
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• 1 çorba kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
• 1 tatlı kaşığı lime suyu
• Sızma zeytinyağı
• Tuz (isteğe bağlı olarak)

Hazırlanışı:

• Öncelikle, Amerikan pirincini bir süzgeçte yıkayıp durulayın. Ardından, 100 ml sıcak su ile küçük bir tencereye alın. Üzerine bir tutam tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su çekene kadar orta-kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Piştikten sonra tencereyi ocaktan alarak pirinci soğumaya bırakın.
• Sos hazırlığı için; bir kavanoza Dijon hardalı, taze sıkılmış portakal suyu, lime suyu, bir tutam tuz ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin. Kavanozun kapağını kapatıp iyice çalkalayarak malzemeleri karıştırın. Böylece lezzetli bir sos elde etmiş olacaksınız.
• Yapışmaz tabanlı bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve hafifçe zeytinyağı ile yağlayın. Antrikotu tuzlayıp karabiberleyerek tavaya koyun. Orta pişmiş kıvamda olması için her yüzünü yaklaşık 1,5 dakika pişirin. Pişirdikten sonra etleri kenara alarak 2 dakika dinlendirin. Dinlendikten sonra dilimleyin.
• Servis tabağına; dilimlenmiş rezene, haşlanmış Amerikan pirinci, yeşil mercimek, doğranmış maydanoz yaprakları ve portakal parçalarını ekleyin. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve dilimlenmiş etleri ekleyin. Son olarak, kıyılmış Frenk soğanını serpiştirerek salatanızı servis edin.

Afiyet olsun!