Izgara Hindi But Tarifi ve Püf Noktaları

Izgara Hindi But için Malzemeler

Hindi için

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kg hindi but eti
• 1 çay kaşığı biberiye
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yaban mersini sosu için

• Hindi butlarının kemikleri
• 1 soğan
• 1 kereviz
• 1 havuç
• 4 diş sarımsak
• 1 litre su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı yaban mersini reçeli
• 1 çay bardağı kırmızı şarap

Ekmek köftesi için

• Yarım ekmek
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı süt
• 6 fesleğen yaprağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 150 gr tereyağı

Kırmızı lahana için

• 1 küçük kırmızı lahana
• 1 soğan
• 1 elma
• 1 su bardağı kırmızı şarap
• 10 gr tereyağı
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Garnitür için

• 2 mandalina
• 1 brokoli
• 4 havuç
• 6 mantar
• 2 tatlı kaşığı esmer şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Izgara Hindi But Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hindi etlerini kemiklerinden ayırarak zeytinyağı ve taze baharatlarla bolca harmanlayın. Bu karışımı 1 gün boyunca buzdolabında dinlendirin. Dinlenen etleri dört parçaya bölerek önce yüksek ateşte, ardından kısık ateşte ızgarada pişirin.
• Ekmek köftesi hazırlamak için, soğan ve sarımsağı yemeklik olarak doğrayıp tereyağında soteleyin. Ekmeği küp şeklinde doğrayıp fırın ızgarasında hafifçe kızartın.
• Soğan ve sarımsak karışımını ekmekle harmanlayın. Ardından ılık süt, taze fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice yoğurun. Mandalina büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve kaynar suda haşlayın.
• Kırmızı lahanayı ince ince doğrayın. Elmaları küp küp doğrayın. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kırmızı lahanayı ve kırmızı şarabı ekleyerek pişirmeye devam edin. Tavuk suyunu ilave ettikten sonra kaynamaya başlayınca elmaları ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Hindi kemiklerini fırında kızartın. Sebzeleri gelişi güzel doğrayıp soteleyin. Kızarttığınız hindi kemiklerini ve kırmızı şarabı ekleyin. Şarap bitene kadar kaynatmaya devam edin.
• Üzerine su ilave ederek 5 saat boyunca kısık ateşte kaynatın. Elde ettiğiniz suyu süzerek sebze ve kemiklerden ayırın. Bu suya yaban mersini reçelini ekleyin ve karıştırın.
• Tavada şekeri eritip mandalinaları ekleyin. 10 saniye çevirin ve ardından tereyağını ekleyerek kenara alın. Sebzeleri tuzlu su ile haşlayıp tereyağında soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Son olarak, hazırladığınız ızgara hindi butlarını bir tabak pilav ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Izgara Hindi But Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarif için kullanacağınız hindi butlarının canlı, açık renkte ve taze olmasına dikkat edin. Dondurulmuş but kullanıyorsanız, birkaç saat önceden buzdolabında çözülmesini bekleyin.
• Tarife başlamadan önce butları deniz tuzu ile ovalayıp bol su ile durulayın. Bu işlem etin daha lezzetli olmasını sağlar.
• Ekmek köftesi yaparken bayatlamış ve çıtır ekmek kullanmanız, köftelerin daha fazla lezzet kazanmasına yardımcı olacaktır.
• Kırmızı lahana hazırlarken tavuk suyu yerine et suyu veya hindi suyu da kullanabilirsiniz; bu, yemeğin lezzetini artırır.
• Şekerle mandalinayı karıştırırken rendelenmiş limon kabuğu ve portakal suyu ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
• Hindi butlarını pişirirken, ızgaranın ardından fırında da pişirerek daha iyi bir sonuç elde edebilirsiniz.

1 Porsiyon Izgara Hindi But Kaç Kaloridir?

Izgara hindi butlarının bir porsiyonu, yaklaşık olarak 145 kaloridir. Düşük kalorili ve besleyici içeriği sayesinde bu tarifi diyet listenize rahatlıkla ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tuzda tavuk budu tarifini de denemeyi unutmayın!