Boşnak Mantısı Tarifi: Lezzetli ve Pratik

Boşnak Mantısı için Malzemeler

Mantı hamuru için:

• 2 su bardağı ılık su
• 1 kilogram un
• Tuz (isteğe göre)

İç harcı için:

• 1 kilogram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışımı)
• 4 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• Tuz (damak tadınıza göre)
• Karabiber (taze çekilmiş olursa daha lezzetli olur)

Üzeri için:

• Yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
• Sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
• Pul biber (acı veya tatlı, damak zevkinize bağlı)
• Nane (kurutulmuş veya taze)

Boşnak Mantısı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, ince doğranmış soğanları bir kapta tuz ile ovun, böylece suyunu salmasını sağlayın. Ardından, kıyma, soğan, tuz ve karabiberi bir araya getirip iyice yoğurun.
• Hamur için ılık suyu, tuzu ve unu derin bir kapta karıştırarak yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak ama ele yapışmayan bir dokuya ulaşana dek yoğurmaya devam edin. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 9 eşit bezeye ayırın. Her bir bezenin üzerine biraz zeytinyağı sürerek, küçük tabak boyutunda ince bir şekilde açın.
• Hamurlarınızı açarken, ellerinizi zeytinyağına batırarak yapışmasını önleyebilir ya da hamurun üzerine zeytinyağı sürerek inceltebilirsiniz. Bu işlem, mantının daha lezzetli olmasına katkı sağlar.
• Açılan hamurların her birini 15 dakika daha dinlendirerek elastikiyet kazanmasını sağlayın.
• Dinlendirilen hamurun bir bezesini tezgaha alın. Parmaklarınızla nazikçe çekerek hamuru ince bir yufka haline getirin. Bu adımda dikkatli olun, hamurun inceliği ve kıvamı çok önemlidir.
• İnce açtığınız yufkanın ortasına uzunlamasına kıymalı harç koyun. Hamuru rulo şeklinde sarın ve üç parmak genişliğinde dilimlere kesin.
• Dilimlerin kesilmiş taraflarını altta birleştirerek, mantı şekli verin ve tepsiye dizin. Birleştirme yerlerinin altta kalmasına özen gösterin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, mantıların üstü güzelce kızarana kadar pişirin. Bu, mantının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
• Pişen mantının üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün. Ardından, üzerine biberli yağı gezdirin ve son olarak kuru nane serpiştirerek servis edin. Afiyetle! ❤️
• 🍽️ Servis ederken, mantıları tepside veya tabağa alarak sunabilirsiniz. Her iki şekilde de lezzetli görünüm kazanacaktır.
• 🧐 Eğer hamurunuz fazla geldiyse, aynı teknikle ıspanaklı, patatesli veya peynirli iç harçlar hazırlayıp börek yapabilirsiniz. Bu şekilde farklı tatlar da deneyebilirsiniz!