Kıymalı Taze Patlıcan Dolması Tarifi

Kıymalı Taze Patlıcan Dolması

Kıymalı taze patlıcan dolması, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Yaz aylarının vazgeçilmez sebzelerinden biri olan patlıcanla hazırlanan bu dolma, özellikle misafir sofralarınızı süsleyecek bir tarif. İşte, bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 8 adet taze patlıcan
• 150 gr kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1/2 çay bardağı arpa şehriye
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Taze nane (birkaç dal, ince doğranmış)
• Maydanoz (birkaç dal, ince doğranmış)
• Pul biber (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• Tuz (damak zevkine göre)
• Sıvı yağ (kızartma için)

Yapılışı:

• Öncelikle patlıcanları yıkayın. Uç kısımlarını kesin ve içlerini dikkatlice oyun. Patlıcanların acılığını ve sertliğini almak için tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve kıyma rengi değişene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
• Kıymanın rengi değiştikten sonra pirinç, arpa şehriye, doğranmış maydanoz, nane ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurun ve ardından ocaktan alın.
• Hazırladığınız iç harcı, önceden tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanların içine doldurun. Doldurduğunuz patlıcanların üzerine ince dilimlenmiş domatesleri yerleştirerek kapatın.
• Patlıcan dolmalarını bir tencereye dizin. Üzerine çıkacak şekilde su ekleyin ve orta ateşte pişirin. Pişme süresi boyunca dolmaların üzerine hafif bir şekilde sıvı yağ gezdirin ve isteğe göre biraz tuz ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
• Pişen dolmaları ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!