Sugo Di Pomodoro Tarifi ve Yapılışı

Sugo Di Pomodoro için Malzemeler

• 800 gram rendelenmiş domates (taze veya konserve)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Bir tutam şeker (asitliği dengelemek için)
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Süslemek için:

• Taze fesleğen yaprakları (isteğe bağlı olarak taze mozzarella ile birlikte)

Sugo Di Pomodoro Nasıl Yapılır?

• Öncelikle orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Zeytinyağının kalitesi, sosun lezzetini artıracaktır.
• Isınan yağın içine doğranmış soğanları ekleyin ve kısık ateşte, soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
• Daha sonra ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve aromasının çıkması için kısa bir süre daha kavurmaya devam edin.
• Üzerine rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ilave edin. Domates salçası, sosun rengini ve yoğunluğunu artırır.
• Kuru fesleğen, tuz, taze çekilmiş karabiber, şeker ve kuru kekik ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın ve sosun kaynaması için bekleyin.
• Sos kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Bu aşama, sosun aromalarının birbirine geçmesini sağlar.
• Sos köpürene kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında ara ara karıştırmayı unutmayın, böylece sosun dibinin tutmasını engellersiniz.
• Hazırladığınız sosun pürüzsüz bir kıvama gelmesi için isterseniz, bir blenderdan geçirerek daha ince bir doku elde edebilirsiniz. Bu, sosun makarnaya daha iyi yapışmasını sağlar.
• Son olarak, taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis yapın. İsterseniz yanında taze mozzarella peyniri ile de sunabilirsiniz. Afiyet olsun!