Lobyani (Barbunya Böreği) Tarifi

Lobyani (Barbunya Böreği) için Malzemeler

• 200 gr milföy hamuru

İç harcı için:

• 2 bardak kuru barbunya
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzerine sürmek için:

• 1 adet yumurta (çırpılmış)

Lobyani (Barbunya Böreği) Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, kuru barbunyaları bir gece önceden bol suya yatırarak şişmesini sağlayın. Ertesi gün, barbunyaları süzün ve bir tencereye alın.
• Barbunyaları üzerini geçecek kadar su ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, içine sıvı yağı ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Barbunyalar yumuşadıktan sonra, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Karışımın sıcak olmasını sağlayarak bir çatalla veya ezici ile püre haline getirin.
• Milföy hamurunu ince bir şekilde açın ve hazırladığınız iç harcı, hamurun ortasına eşit şekilde yerleştirin. Hamurun kenarlarını katlayarak iç harcı kapatın.
• Hazırladığınız börekleri, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine çırpılmış yumurtayı sürerek parlak bir görünüm kazandırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamurlar altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Sıcak servis yaparak lezzetli Lobyani’nin tadını çıkarın. Afiyet olsun!