Şehzade Kebabı Tarifi ve Yapılışı

Şehzade Kebabı için Malzemeler

• 1 kg kuşbaşı dana eti
• 5 adet kemer patlıcan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 5 adet çerliston biber
• 5 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tutam tuz
• 1 tutam kekik
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı et suyu
• Üzeri için:
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 adet biber

Şehzade Kebabı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kemer patlıcanları küp küp doğrayarak derin yağda güzelce kızartalım. Kızaran patlıcanlar, kebaba lezzet katacaktır.
• Bir tencerede veya daha hızlı sonuç almak isterseniz düdüklü tencerede, kuşbaşı dana etlerini mühürleyelim. Mühürleme işlemi, etin suyunu kaybetmemesi için oldukça önemlidir.
• Mühürlenen etlerin üzerine, etlerin üzerini geçecek kadar su ilave edip, kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirelim. Bu aşama, etlerin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Ayrı bir tencerede yemeklik doğradığımız soğanları ve çerliston biberleri sıvı yağda güzelce kavuralım. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır.
• Yumuşayan etleri de bu karışıma ekleyip, doğradığımız sarımsakları ve baharatları ilave edelim. Baharatların güzel bir şekilde karışması için iyice harmanlayalım ve ardından ocaktan alalım.
• Eğer elinizde bir güveç veya fırına dayanıklı bir kap varsa, onu kullanarak yemeği daha şık bir şekilde sunabilirsiniz. İlk olarak, küp doğrayıp kızarttığımız patlıcanları güveç kabına koyalım.
• Üzerine hazırladığımız et karışımını ilave edelim, ardından yemeğin en üstüne gelecek şekilde dilimlenmiş biberleri ve domatesleri yerleştirelim.
• Bir kapta, domates salçasını et suyu ile karıştırarak salçalı bir sos elde edelim. Bu sos, kebabın lezzetini artıracaktır.
• Salçalı karışımı yemeğin üzerine gezdirerek dökelim ve son olarak, 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirmeye bırakalım.
• 30 dakikanın sonunda, muhteşem bir Şehzade Kebabı servise hazır hale gelecektir. Şimdiden afiyet olsun!