Paşa Kebabı Tarifi

Paşa Kebabı için Malzemeler

• 400 gr kuşbaşı kuzu eti
• 1 adet soğan
• 1 kg patlıcan
• 250 gr çarliston biber
• 500 gr domates
• 250 gr mantar
• 250 gr taze kaşar peyniri
• 100 ml fındık yağı

Paşa Kebabı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayın. Derin bir tencereye fındık yağını ekleyin ve üzerine kuşbaşı doğranmış etleri ilave ederek pişirmeye başlayın. Etler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavurun.
• Bu sırada, patlıcanları kuşbaşı şeklinde doğrayın ve tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acısını alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Bekledikten sonra patlıcanları süzün ve fındık yağında kızartın.
• Pişen etleri bir kare borcama alın. Üzerine kızaran patlıcanları ekleyin. Patlıcanların üzerine, önceden kızarttığınız çarliston biberleri, haşlanmış domatesleri ve dilimlenmiş mantarı yerleştirin.
• En üst kısmına, rendelenmiş taze kaşar peynirini serpiştirerek koyun. Bu, kebabınıza zengin bir tat katacaktır.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan paşa kebabı servise hazır! Sıcak olarak, pilav veya lavaş ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!