Kuzu Etli Enginar Yahni Tarifi

Kuzu Etli Enginar Yahni için Malzemeler

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram kuzu kuşbaşı et
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı domates püresi
• 1 yemek kaşığı tarhana
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 adet enginar
• 4 adet taze soğan
• 4 adet kuru domates
• 2 dal taze dereotu

Kuzu Etli Enginar Yahni Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, orta boy bir düdüklü tencereye zeytinyağınıkuzu etlerini ilave edin. Etler altın rengi alana kadar kavurun.
• Ardından soğanı yemeklik olarak iri küpler halinde doğrayıp tencereye ekleyin. Soğanlar, hafif yumuşayana kadar kavrulmaya devam etsin.
• Soğanlar yumuşadıktan sonra tuz, domates püresi ve tarhanayı ekleyerek iyice karıştırın.
• Son olarak, sıcak suyu ekleyin ve tencerenin dip kısmını kazıyarak karışımın homojen olmasını sağlayın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve düdüğün çıkmasını bekleyin. Düdük çıktıktan sonra ocağın altını en kısık seviyeye getirin ve 25 dakika pişirmeye devam edin.
• Pişirme süresi sonunda, tencerenin buharını dikkatlice tahliye edin ve kapağını açarak tencereye iri küpler halinde doğranmış enginarları ekleyin.
• Kısık ateşte, enginarlar yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika daha kapağı açık şekilde pişirin.
• Yemeği ocaktan aldıktan sonra, içerisine iri doğranmış taze soğanları ve yağda bekletilmiş kuru domatesleri ekleyin. İsterseniz, yemeğin üzerine hafifçe yağdan da ekleyebilirsiniz.
• Son olarak, yemeğinizi taze soğan ve doğranmış dereotu ile süsleyip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!