Tokat Kebabı Tarifi ve Hazırlanışı

Tokat Kebabı için Malzemeler

• 3 Adet Patlıcan
• 500 gr Tokat Biberi
• 6 Adet Domates
• 1 Kg. Kuzu Eti (Parça Kesilmiş)
• 8 Diş Sarımsak
• 4 Adet Orta Boy Patates
• 100 gr Kuyruk Yağı
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 6 Adet Lavaş Pide

Tokat Kebabı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle Tokat kebabı için kullanacağınız kuzu etini bir kapta güzelce tuzlayın ve en az 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, etin lezzetinin artmasını sağlayacaktır.
• Patlıcanları kabuklarını soymadan, uzunlamasına ikiye bölün ve ardından bir parmak genişliğinde dilimleyin. Bu şekilde hem lezzetini korur hem de pişirme sırasında daha iyi bir doku kazanır.
• Patatesleri soyduktan sonra, yarım cm kalınlığında halkalar şeklinde dilimleyin. Patatesler, kebabın yanında güzel bir tat ve doku sunacaktır.
• Şişleri hazırlamak için bir parça kuyruk yağı ile yağlayın; bu, sebzelerin ve etlerin şişlere kolayca takılmasını sağlar ve pişirme sırasında ekstra lezzet katacaktır.
• Şişlere önce bir parça kuyruk yağı, ardından bir bütün sarımsak ve iri kuşbaşı doğranmış et parçaları yerleştirin. Üzerine bir parça patlıcan ekleyerek şişleri çeşitlendirin. Diğer şişlere ise tepe kısmına kuyruk yağı, sarımsak ve alt kısımlarına Tokat biberi ile patates dizin.
• Özel olarak tasarlanmış fırında, ateş her iki taraftan yanarak şişler ortasında bulunan uzun demire takılır. Şişlerin üst kısmındaki kuyruk yağı eriyerek sebzelerin üzerine akar ve ateşin etkisiyle güzelce kızarmasını sağlar.
• Şişlerin alt kısmında bulunan tavalara dilimlenmiş domatesleri yerleştirin. Domatesler, kebaba lezzet katacak ve pişirme esnasında su salarak yemeğin nemli kalmasına yardımcı olacaktır.
• Et ve sebzeler, yaklaşık 15-25 dakika boyunca pişirin. Pişirme süresi, etin kalınlığına ve fırın sıcaklığına bağlı olarak değişebilir, bu nedenle ara ara kontrol edin.
• Pişen et ve sebzeleri, sıcak bir tepsiye yayılmış pide üzerine yerleştirin ve ortasına bolca domates ekleyin. Bu sunum, kebabın lezzetini daha da artıracaktır.
• Tokat kebabınız artık servise hazır. Sıcak olarak sunun ve afiyetle yiyin!