Adana Tava Tarifi ve Yapılışı

Adana Tava için Malzemeler

• 500 gr kuşbaşı kuzu eti
• 2 adet olgun domates
• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber (isteğe bağlı acı biber de kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Adana Tava Nasıl Yapılır?

• Adana tava tarifimize başlarken, öncelikle patlıcanları güzelce yıkayın. Uçlarını kesip, alacalı bir şekilde soyduktan sonra küp küp doğrayın. Tuzlu suda yaklaşık 20-30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli bir tat verecektir. Beklemenin ardından patlıcanları iyice durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
• Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup iri parçalar halinde doğrayın. Yeşil biberleri halka halka kesin ve domatesleri kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın. Yağ, yeterince ısındığında kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Bu aşama, etlerin lezzetini artıracak ve güzel bir kıvam kazanmasını sağlayacaktır.
• Etler iyice kızardığında, doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Bu aşamada mutfakta harika bir aroma oluşmaya başlayacaktır.
• Ardından doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Biberlerin yumuşamasını ve lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın. Daha sonra salçayı ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve domateslerin suyunu salıp çekmesini bekleyin. Bu, yemeğin sosunun zenginleşmesine yardımcı olacaktır.
• Kurulayarak eklediğiniz patlıcanları tencereye ekleyin. Tüm sebzeleri güzelce karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. Patlıcanlar yemeğe eklenirken, diğer malzemelerle birleşerek harika bir tat oluşturacaktır.
• Tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra 1 çay bardağı suyu ekleyin. Bu, yemeğin pişmesi için gereken nemi sağlayacaktır.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Patlıcanlar ve etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Ara sıra karıştırarak yemeğin eşit şekilde pişmesini sağlayın.
• Adana tava piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin. Ardından sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya lavaş ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!