1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı acılık için)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
1 adet limonun suyu
1 çay bardağı yoğurt (isteğe bağlı, yumuşak bir tat için)
Çayır Kebabı Nasıl Yapılır?
Öncelikle çayır kebabının marinasyonunu hazırlamak için, soğanları ve sarımsakları soyup ince bir şekilde rendeleyin veya robotta çekin.
Bir karıştırma kabında rendelenmiş soğan, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, kararbiber, pul biber, kimyon, kekik ve tuzu bir araya getirip iyice karıştırın. Eğer yoğurt kullanacaksanız, yoğurdu da ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
Kuzu etlerini büyük bir kaseye alın ve hazırladığınız marinadı etlerin üzerine dökün. Etlerin her tarafının marinadla iyice kaplandığından emin olun.
Kaseyi streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece boyunca marine edin. Bu, etlerin lezzetini artıracak ve daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Marine edilen etleri buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu aşama, pişirme sırasında etlerin daha iyi ısınmasını sağlar.
Mangal veya kömür ateşinde pişirecekseniz, kömürü iyice kızdırın ve ateşi düşük tutarak etlerinizi yavaşça pişirin. İsterseniz etleri şişe geçirebilir veya doğrudan ızgaraya koyabilirsiniz.
Mangalda pişirme süresi, etlerin büyüklüğüne ve ateşin sıcaklığına bağlı olarak değişiklik gösterebilir; genellikle 10-15 dakika yeterli olacaktır. Etlerin her iki tarafını da eşit bir şekilde pişirin.
Çayır kebabını sıcak olarak, yanında pilav, taze sebzelerden oluşan bir salata veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Bu lezzetli kebap, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır.
0
