Erişteli Ayran Çorbası Tarifi

Yaz aylarının serinletici, kış aylarının ise doyurucu bir lezzeti olan erişteli ayran çorbası, hem pratik hazırlanışı hem de zengin besin içeriği ile sofralarınızı süsleyecek. İşte bu lezzetli çorbanın malzemeleri ve yapılışı:

Malzemeler:

• 1 su bardağı erişte
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ayran
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı un
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Kuru nane veya pul biber (servis için)

Yapılışı:

• Öncelikle erişteleri bir tencerede bol su ile haşlayın. Eriştelerin daha lezzetli olması için suya bir miktar tuz eklemeyi unutmayın. Erişteler yumuşadıktan sonra süzün ve kenara alın.
• Ayrı bir tencerede, 1 yemek kaşığı tereyağını veya sıvı yağı ısıtın. Yağ ısındıktan sonra ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika boyunca kavurun, bu işlem çorbaya harika bir aroma katacaktır.
• Ardından, üzerine 4 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın. Et suyu kullanmanız, çorbanın lezzetini artıracaktır.
• Bir kasede yoğurdu, ayranı ve isteğe bağlı olarak yumurtayı iyice çırpın. Bu karışımın kesilmemesi için azar azar sıcak suyu ekleyerek ısıtın. Bu adım, çorbanın kıvamı açısından oldukça önemlidir.
• Kaynayan suya veya et suyuna bir tatlı kaşığı unu ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Un, çorbanın kıvamını artıracak ve daha doyurucu hale getirecektir.
• Yoğurt karışımını tencereye ekledikten sonra, karıştırarak ısınınca kaynamaya bırakın. Kısık ateşte 5-10 dakika pişirin. Bu süre zarfında çorbanın lezzetleri birbiriyle kaynaşacaktır.
• Haşlanmış erişteleri çorbaya ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Erişteler, çorbanın içinde güzelce ısınmalı.
• Tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyin. Baharatların çorbaya iyice karışması için güzelce karıştırın.
• Erişteli ayran çorbanız artık servise hazır! Sıcak olarak servis edin ve üzerine kuru nane veya pul biber serpiştirerek lezzetini artırın. Afiyet olsun!