Yaban Mersinli Cheesecake Tarifi

Yaban mersini, tatlı ve ekşi lezzetleriyle cheesecake’inize harika bir derinlik katacak. Bu tarif, hem göz alıcı hem de damak çatlatan bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenektir. İşte yaban mersinli cheesecake’iniz için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• Tabanı için:
  • 220 gr bisküvi
  • 80 gr tereyağı (eritilmiş)
• Dolgusu için:
  • 500 gr krem peynir
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2.5 su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket krema
  • 3 adet yumurta
  • 300 gr taze yaban mersini
• Sosu için:
  • 350 gr yaban mersini
  • Yarım limonun suyu
  • 5 çay bardağı su
  • 2 yemek kaşığı un
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
• Üzeri için:
  • Taze nane yaprakları
  • Ekstra yaban mersini (süsleme için)

Yaban Mersinli Cheesecake Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, cheesecake tabanını hazırlamak için bisküvileri bir mutfak robotunda öğütün. Öğütülmüş bisküvilerin üzerine eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu karışımı yuvarlak kelepçeli bir kalıba dökün ve üzerine sıkıca bastırarak tabanınızı oluşturun.
• Fırınınızı 170 dereceye ayarlayın ve bisküvi tabanını fansız modda 10-15 dakika pişirin. Bu, tabanın hafifçe sertleşmesini sağlayacaktır.
• Cheesecake dolgusu için derin bir kaseye krem peynirinizi koyun. Bir çırpıcı veya mikser kullanarak krem peynirini pürüzsüz hale getirin. Ardından pudra şekerini ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Krema ve vanilini de ekleyin, iyice çırpın.
• Yumurtaları tek tek kırarak her birini karışıma ekleyin ve her eklemeden sonra iyi çırpın. Son olarak, robottan geçirdiğiniz taze yaban mersinlerini ekleyip karıştırın. Karışımınız hazır olduğunda, bu karışımı daha önce hazırladığınız bisküvi tabanının üzerine dökün.
• Kalıbın dışını alüminyum folyo ile sararak su banyosu yöntemini uygulamak için fırının alt rafına, fırına dayanıklı bir güveç kabı yerleştirin. Bu kabı kaynar su ile doldurun ve cheesecake kalıbını bu kabın üzerine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında cheesecake’inizi yaklaşık 70 dakika kadar pişirin. Cheesecake’in kenarlarının hafifçe kızardığını ve ortasının hafifçe sallandığını gözlemleyin.
• Fırını kapatın ve kapağını hafifçe aralık bırakıp cheesecake’i fırında 30 dakika kadar soğumaya bırakın. Bu, cheesecake’in düzgün bir şekilde sabitlenmesine yardımcı olacaktır.
• Oda sıcaklığında tamamen soğuması için cheesecake’i bekletin.
• Sos hazırlamak için bir tavaya yaban mersinlerini, toz şekeri, su, nişasta ve limon suyunu ekleyin. Karışımı kaynayana kadar pişirin, ardından pürüzsüz bir sos elde etmek için süzgeçten geçirin.
• Cheesecake’i buzdolabında bir gece beklettikten sonra, üzerine hazırladığınız yaban mersinli sosunu dökün ve dilimleyerek servis edin. Dilerseniz taze nane yaprakları ve ekstra yaban mersini ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!