Farikal Tarifi: Koyun Eti ve Lahana ile Lezzetli Yemek

Farikal için Malzemeler

• 1,5 kg kemikli koyun eti: Genellikle boyun veya kaburga kısmı tercih edilir; bu kısımlar yemeğin lezzetini artırır.
• 1 büyük beyaz lahana: Taze ve sert bir lahana seçmek, yemeğin dokusunu ve tadını zenginleştirir.
• 2 yemek kaşığı tane karabiber: Yemeğe derinlik katmak için taze çekilmiş karabiber kullanabilirsiniz.
• 2 çay kaşığı tuz: Tuz, etin ve lahananın lezzetini öne çıkarmak için gereklidir.
• 500 ml su: Yemeğin suyunu artırmak ve pişirme sürecini kolaylaştırmak için yeterli miktarda su eklenmelidir.
• 2 yemek kaşığı un: İsteğe bağlı olarak, yemeğin kıvamını artırmak için kullanılabilir.

Farikal Nasıl Yapılır?

• Lahanayı hazırlayın: Lahanayı iyice yıkayıp ortadan ikiye kesin. Ardından, iri dilimler halinde doğrayarak hazırlayın. Bu, pişirme sırasında lahananın daha iyi yumuşamasını sağlar.
• Katmanları oluşturun: Büyük bir tencereye bir kat koyun eti yerleştirin. Üzerine doğradığınız lahana dilimlerini yerleştirin. Her katmana tane karabiber ve tuz serpiştirerek tat dengesi sağlayın. Bu işlemi et ve lahana bitene kadar tekrarlayın. En üst katmanın lahana olmasına dikkat edin.
• Suyu ekleyin: Tencereye 500 ml suyu ilave edin. Eğer yemeğinizin daha yoğun bir kıvamda olmasını isterseniz, katmanların arasına biraz un serpebilirsiniz. Bu, yemeğin lezzetini ve kıvamını artırır.
• Pişirme süreci: Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak, yaklaşık 2-3 saat boyunca kısık ateşte yavaşça pişirin. Bu süreçte etlerin ve lahananın iyice yumuşaması sağlanır.
• Servis yapın: Etler yumuşayıp kemiklerinden kolayca ayrılacak hale geldiğinde, farikal yemeğinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile harika bir uyum sağlar. Afiyet olsun!