Kıymalı Rulo Patlıcan Tarifi

Lezzetli bir yaz yemeği arıyorsanız, kıymalı rulo patlıcan tam da size göre! Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. İşte, kıymalı rulo patlıcanın malzemeleri ve yapılışı:

Malzemeler:

• 3 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber (isteğe bağlı olarak kapya biber de kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yeteri kadar tuz
• Karabiber, pul biber ve kimyon (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı:

• Öncelikle, patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve uzunlamasına dilimleyin. Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suda 10-15 dakika bekletin; bu, acılığını alacaktır. Ardından, patlıcanları kağıt havlu ile kurulayarak sıvı yağda her iki tarafını da güzelce kızartın.
• Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğan ve yeşil biberleri zeytinyağında sotelemeye başlayın. Soğanlar pembeleşince, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
• Kıymayı ilave edin ve rengi dönene kadar kavurun. Ardından, domates salçasını ekleyip güzelce karıştırın. Son olarak, tuz ve baharatları da ekleyerek harcı birkaç dakika pişirin.
• Kızarttığınız patlıcan dilimlerini temiz bir tezgaha yerleştirin. Her bir dilimin kenarına hazırlanmış kıymalı harcı koyun ve dikkatlice rulo şeklinde sarın. Bu aşamada, patlıcanları streç film ile sarmanız işinizi kolaylaştıracaktır.
• Ruloları streç filmden çıkardıktan sonra, bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine, biraz su ve salça karışımını dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
• Fırından çıkan kıymalı rulo patlıcanları sıcak servis yapın. Yanında tereyağlı pirinç pilavı ile mükemmel bir uyum yakalayacaklardır. Afiyet olsun!