Teyze Çöreği Tarifi

Teyze Çöreği için Malzemeler

Hamur için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 4,5-5 su bardağı un (un miktarı, hamurun kıvamına göre ayarlanabilir)

İç harcı için:

• 250 gr kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
• 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (soğanı kavurmak için)
• Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
• Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
• Pul biber (isteğe bağlı olarak acılığı artırmak için)

Teyze Çöreği Nasıl Yapılır?

• Öncelikle geniş bir kaba yoğurdu, sıvı yağı ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Karışımın güzelce harmanlanması için iyice karıştırın.
• Ardından, kabartma tozunu ve tuzu ilave edin. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamurun üzerini streç film veya temiz bir bezle kapatıp, yaklaşık 20-30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu aşama hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
• İç harcı hazırlamak için bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Soğanların altın rengi alması önemli.
• Daha sonra kıymayı ekleyin ve et iyice pişene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Kıymanın suyunu çekmesini bekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırarak karışımı tamamlayın. Hazırladığınız harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Her bir parçayı merdane ile ince bir şekilde açın.
• Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan yeterli miktarda koyun. Kenarlarını bir araya getirip yuvarlak veya bohça şeklinde kapatın.
• Hazırladığınız çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek daha güzel bir renk elde edin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Çöreklerin üstü altın rengini alana kadar pişirmeye dikkat edin.
• Fırından çıkan teyze çöreklerini ılıdıktan sonra sıcak servis yapın. Yanında yoğurtla harika bir ikili oluşturur. Afiyet olsun!