Tavuklu Keşkek Tarifi

Tavuklu keşkek, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilen bu yemek, hem doyurucu hem de lezzetlidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tavuklu keşkek tarifi için gereken malzemeler ve yapım aşamaları.

Malzemeler

• 2 adet tavuk but (ya da tercihe göre tavuk göğsü)
• 2 su bardağı aşurelik buğday (keşkeklik buğday)
• 1 büyük soğan
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 6 su bardağı su (tavuk haşlama suyu dahil)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle, aşurelik buğdayı bir gece önceden suya koyarak bekletin. Eğer zamanınız kısıtlıysa, en az 2 saat kadar sıcak su ile ıslatmanız da yeterli olacaktır.
• Tavuk butlarını veya göğsünü büyük bir tencereye yerleştirin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, tavukları orta ateşte 25-30 dakika kadar haşlayın. Tavuklar iyice yumuşadığında, tencereden çıkarıp didikleyin.
• Başka bir tencereye, ıslattığınız buğdayları koyun. Üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Buğdaylar tamamen açılana kadar (yaklaşık 1-1.5 saat) kısık ateşte pişirin.
• Pişen buğdayın üzerine haşlanmış tavukları ekleyin ve güzelce karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak, bir soğanı ince ince doğrayıp, tereyağında kavurun. Kavrulan soğanları buğday karışımının içine ilave edin.
• Tuz ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın.
• Ayrı bir tavada, tereyağını eritin ve üzerine zeytinyağını da ekleyip karıştırın. Hazırladığınız tereyağlı karışımı keşkek üzerine dökün.
• Tüm malzemeyi karıştırarak kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Bu, lezzetlerin birbirine daha iyi karışmasını sağlayacaktır.
• Tavuklu keşkek servise hazır! Sıcak olarak, dilerseniz üzerine ekstra baharatlarla süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!