Mercimek Piyazı Tarifi

Mercimek piyazı, hem besleyici hem de lezzetli bir salata seçeneğidir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir aperatif olarak tercih edilir. İşte bu lezzetli salatanın tarifi için gerekli malzemeler:

Malzemeler:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biberi
• 6 dal taze soğan
• 6 dal maydanoz
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Sosu için:

• Yarım limonun suyu
• 1 yemek kaşığı turşu suyu
• 1 çay kaşığı hardal
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz (tatlandırmak için)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Mercimek Piyazı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yeşil mercimeği güzelce yıkayın ve süzün. Orta boy bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzerek derin bir kaba aktarın.
• Sosunu hazırlamak için gerekli tüm malzemeyi bir kasede iyice karıştırın. Ilınmış olan mercimeğin üzerine bu sosu dökün ve mercimeğin sosu çekmesi için nazikçe karıştırın.
• Ardından, sivri biber, kırmızı biber, taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayarak mercimeğin üzerine ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar karıştırarak, tuz ve kırmızı pul biber ile tatlandırın. Dilediğiniz gibi soğuk servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!