Fırında Hindi Dolması Tarifi

Fırında hindi dolması, özellikle özel günlerde ve aile yemeklerinde tercih edilen lezzetli bir yemektir. Bu tarif, hindinin içini harika bir pilav ile doldurup fırında pişirerek hazırlamanızı sağlar. İşte bu nefis yemeği yapmanız için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

Hindi için:

• 1 büyük hindi
• 1 su bardağı süt
• Yarım limon
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Pilav için:

• 2 adet soğan
• 2.5 su bardağı baldo pirinç
• 300 gr hindi veya tavuk ciğeri
• 25 gr dolmalık fıstık
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• ¼ demet ince kıyılmış dereotu
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• Yeteri kadar su
• Yarım limon
• Yenibahar
• Karabiber

Fırında Hindi Dolması Nasıl Yapılır?

Öncelikle derin bir kapta süt, zeytinyağı, biber salçası, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi bir araya getirip güzelce karıştırın. Ardından, hindiyi limon ile iyice ovun. Hazırladığınız sosu hindinin her tarafına sürüp üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında 3-4 saat marine edin.

Bu arada, baldo pirinci yıkayın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 20 dakika kadar bekletin. Bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ve ayçiçeği yağını ekleyip ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip kavurun. Ardından tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız hindi veya tavuk ciğerini ve dolmalık fıstığı ekleyin. Suyunu süzdüğünüz pirinci de ekleyip 2 dakika daha kavurun.

Şimdi 2 su bardağı sıcak suyu ilave edin, karıştırın. Tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyerek pilavı suyunu çekinceye kadar pişirin. Pilavın az pişmesi önemli, bu nedenle pişirme süresine dikkat edin. Pilavı ocaktan aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu serpiştirerek karıştırın.

Hindinin içine hazırladığınız pilavı doldurun. Geniş ve derin bir fırın tepsisine hindiyi yerleştirin ve ayaklarını yanmaz bir ip ile bağlayın. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını hindinin üzerine sürün ve tepsiye yarısına gelecek kadar su ekleyin. Üzerini önce yağlı kağıt, ardından alüminyum folyo ile kaplayın.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında en az 3 saat pişirin. Pişirme sırasında ara ara kontrol ederek yemeğin suyunu hindinin üzerine gezdirin. Fırından çıkarmaya yakın, üzerindeki yağlı kağıdı ve alüminyum folyoyu alarak hindinin üstünün kızarmasını sağlayın. Artık servise hazır!

Afiyet olsun!