Kıtır Mantı Tarifi

Kıtır mantı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem çıtır çıtır dokusu hem de iç harcının zengin tadıyla, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• Bir tutam tuz
• 1 su bardağı un (tekrar kullanmak için)

İçi için:

• 300 g kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelemiş)
• 1 yemek kaşığı kuru reyhan
• Tuz
• Karabiber

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Kuru reyhan (isteğe bağlı)
• Yoğurt (servis için)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

Kıtır Mantı Nasıl Yapılır

• Öncelikle hamur için gerekli tüm malzemeleri geniş bir kapta yoğurun. Hamurunuzu yoğurduktan sonra, üzerini bir bezle kapatıp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru iki eşit bezeye bölün. Her bir bezeyi un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru küçük kareler halinde kesin.
• Harcı hazırlamak için kıymayı, rendelenmiş soğanı, kuru reyhanı, tuzu ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın. Kesilen hamur karelerinin ortasına bir çay kaşığı kadar iç harç koyun ve kenarlarını dikkatlice kapatın.
• Tüm mantıları hazırladıktan sonra, derin bir tavada yağı kızdırın ve mantıları altın rengi alana kadar kızartın.
• Ayrı bir tencerede sosu hazırlamak için, tereyağını eritip içine domates salçasını ekleyin ve kavurun. Sonrasında ezilmiş sarımsakları ve isteğe bağlı olarak kuru reyhanı da ekleyin. Birkaç dakika pişirin.
• Servis tabağına aldığınız kızarmış mantıları, üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirerek ve yanında yoğurt ile birlikte sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!