Tortilla Lahmacun Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet lavaş ekmeği
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 250 g kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet sivri biber (ince doğranmış)
• 1 adet kapya biber (ince doğranmış)
• 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz (damak zevkine göre)

Servis İçin:

• Limon (dilimlenmiş)
• Maydanoz (taze yapraklarıyla)
• Roka (isteğe bağlı)

Tortilla Lahmacun Nasıl Yapılır?

• Sıvı yağ ile tereyağını bir tavada eritin. Ardından ince doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin, kıyma rengi değişene kadar pişirin.
• Rendelenmiş domatesleri, domates salçasını ve ince doğranmış biberleri ilave edin. Karışımı 5 dakika daha kavurmaya devam edin. Tuzunu, kıyılmış maydanozu ve baharatları ekleyerek birkaç kez karıştırın. Tüm malzemeler iyice özdeşleşene kadar pişirin ve ocaktan alın.
• Hazırladığınız harcı tortilla ekmeklerinin üzerine eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5-7 dakika kadar ısıtın, böylece ekmekler hafifçe çıtırlaşacaktır.
• Fırından çıkan tortilla lahmacunları, kıyılmış roka, taze maydanoz yaprakları ve dilimlenmiş limon ile birlikte sıcak servis yapın. Afiyet olsun!