Konya usulü etli ekmek, lezzeti ve sunumuyla geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
Üzeri için:
- 400 g yağlı dana kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 3-4 dal taze maydanoz
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- Kırmızı pul biber (isteğe göre)
Hamuru için:
- 500 g un
- 1 çay kaşığı yaş maya
- 350 g ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Açmak için:
Konya Usulü Etli Ekmek Nasıl Yapılır?
- Hamuru hazırlamak için, unu geniş bir yoğurma kabına alın. Ortasında bir havuz açarak yaş maya, ılık su ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, 45-50 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
- İç harcı için, kıymayı bir karıştırma kabına alın. Rendelediğiniz soğanı, küp doğradığınız domatesi ve ince kıydığınız maydanozu ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırarak iyice karıştırın.
- Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye bölün. Her bir bezeyi un serperek merdane yardımıyla ince yufka haline getirin. Üzerlerine kıymalı harçtan koyarak, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 8-10 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra, dikdörtgen parçalar elde edecek şekilde dilimleyin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!
