Tepsi Mantısı Tarifi

Tepsi mantısı, Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu bir yemeğidir. Özellikle kalabalık sofralar için ideal olan bu tarif, hem pratik hem de oldukça lezzetlidir. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz tepsi mantısının tarifi.

Malzemeler

• 4.5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 g orta yağlı kıyma
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Üzeri için:
• Sarımsaklı yoğurt

Tepsi Mantısı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, bir karıştırma kabında yumurta, su ve tuzu güzelce çırpın. Ardından unu azar azar ekleyerek, pürüzsüz ve sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu 30 dakika dinlendirin.
• Bu arada, soğanları ince ince doğrayın. Kıymayı bir kasede soğanlar, kırmızı toz biber, karabiber ve tuz ile iyice karıştırarak iç harcınızı hazırlayın.
• Dinlenmiş hamuru 3 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi oklava yardımıyla yufka büyüklüğünde açın. Açtığınız hamuru 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve bu şeritleri 1 cm’lik kareler haline bölün. Her bir kareye iç harcından koyarak mantıları hazırlayın. Hamurların ortası açık kalacak şekilde dört ucunu bir araya getirip kapatın.
• Yağlanmış tepsiye hazırladığınız mantıları düzgün bir şekilde yerleştirin. Ayrı bir tavada tereyağını eritip salçaları ekleyerek kavurun. Tuz, karabiber ve 2 su bardağı suyu ekleyip kaynatarak sosunuzu hazırlayın. Tepsideki mantıları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız mantıların üzerine sıcak sosu gezdirin ve son olarak sarımsaklı yoğurdu ekleyerek sıcak servis yapın.