Mercimekli Sini Mantı Tarifi

Mercimekli Sini Mantı / Eskişehir Tarifi

Malzemeler

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

İç harcı için:

• 1 adet soğan
• 30 g Bizim Yağ
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber

Sosu için:

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak

Tepsiyi yağlamak için:

• 80 g Bizim Yağ

Üzeri için:

• 50 g Bizim Yağ
• Kırmızı pul biber

Mercimekli Sini Mantı Nasıl Yapılır?

Öncelikle, hamur için unu geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine tuzu ilave edin ve yavaş yavaş su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur sertleşmeye başladığında, su eklemeyi bırakın. Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.

İç harcını hazırlamak için, soğanı yemeklik doğrayın ve 30 g Bizim Yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından haşlanmış mercimekleri ekleyin ve tuz ile baharatlarla tatlandırarak 5-6 dakika daha pişirin. Pişen harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Dinlenen hamuru, tepsinizin boyutlarına uygun şekilde açın ve küçük kareler kesin. Karelerin ortasına mercimekli iç harcından koyup, hamurların karşılıklı iki kenarını birleştirerek kapatın. Fırın tepsinizi 80 g Bizim Yağ ile yağlayın ve mantıları tepsiye yerleştirirken açık kısımlarının yukarıda kalmasına dikkat edin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında mantılar altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız mantıların üzerine, mercimekleri haşladığınız sudan dökün ve mantıların suyu çekene kadar bekletin.

Sos için, hafif çırptığınız yoğurda ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın. Bu karışımı, pişen mantıların üzerine dökün. Son olarak, 50 g Bizim Yağ’ı kırmızı pul biberle birlikte eritin ve yoğurdun üzerine gezdirin. Sıcak servis yaparak, bu lezzetli mantının tadını çıkarın!