Kestaneli Mantı Tarifi

Bu lezzetli kestaneli mantı, geleneksel mantı tarifine farklı bir dokunuş katıyor. Hem tatlı hem tuzlu lezzetlerin uyumunu sunan bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz kestaneli mantının malzemeleri ve yapılışı:

Malzemeler

Hamur İçin:

• 3 su bardağı un
• Yarım su bardağı kestane unu
• 4 yumurta
• Tuz
• 1 yumurta akı

İç Harcı İçin:

• Yarım kg şekersiz kestane püresi
• 200 gr lor peyniri
• 2 yumurta sarısı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber

Üzeri İçin:

• 80 gr parmesan peyniri
• 25 gr çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Kestaneli Mantı Nasıl Yapılır?

Mantı hamurunu hazırlamak için, yumurta akı hariç tüm malzemeleri geniş bir kapta yoğurun. Hamur iyi bir kıvama geldikten sonra, üzerini bir bezle kapatıp 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süreç, hamurun daha elastik olmasını sağlayacak.

Dinlenen hamurdan, kestane ezmesi, lor peyniri, yumurta sarısı, pul biber, tuz ve karabiberi bir kapta harmanlayarak iç harcınızı hazırlayın.

Hamuru merdane yardımıyla açın; yufka kalınlığında olmasına dikkat edin. Ardından, hamuru 2 cm eninde uzun dikdörtgenler halinde kesin. Her bir dikdörtgenin üzerine yumurta akı sürerek yapışkan bir yüzey oluşturun. Hazırladığınız kestane harcını, hamurun üzerine aralıklı olarak paylaştırın. Diğer hamur dikdörtgenini üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın. Bu şekilde, mantılarınızın iç harcı dışarı sızmayacak.

Mantıları kareler halinde kesip, kaynar suya atın. 4-5 dakika kadar haşlayın. Haşladıktan sonra, çam fıstıklarını tereyağıyla birlikte bir tavada kavurun. Sonrasında haşladığınız mantıları tavaya ekleyin ve 2-3 dakika kadar soteleyin.

Son olarak, mantıların üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpip sıcak servis yapın. Bu eşsiz lezzet, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mest edecek!