Patatesli Mantıko Tarifi

Patatesli mantıko, Türk mutfağının lezzetli ve pratik bir atıştırmalığıdır. Hem çay saatlerinde hem de ana yemek olarak sunabileceğiniz bu tarif, özellikle patates sevenler için harika bir seçenektir. İşte bu nefis tarifin malzemeleri ve yapılışı:

Malzemeler:

• 1 paket hazır ekmek hamuru
• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2,5-3 su bardağı un (azar azar ekleyin)
• Yarım demet taze maydanoz (ince doğranmış)
• 2 adet haşlanmış patates (ezilmiş)

Üzeri için:

• Yumurta sarısı

Patatesli Mantıko Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, su, ayçiçek yağı ve karbonatı küçük bir tencereye koyup orta ateşte ısıtın. Bu karışım, hamurun daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.
• Isınan bu karışımı, ekmek hamurunun üzerine dökün ve iyice yoğurun. Hamurun kıvamı çok yumuşak ve ele yapışan bir dokuya sahip olmalıdır. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin.
• Sonrasında ince doğranmış maydanozu ve ezilmiş patatesi ilave edin. Bu aşamada hamuru tekrar yoğurarak tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın. Bu işlemi yaparken ellerinizi ayçiçek yağına batırarak hamurun yapışmasını engelleyebilirsiniz.
• Yuvarladığınız mantıko parçalarını yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek parlak bir görünüm kazandırın. Tepsiyi 20 dakika kadar dinlendirin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkan mantıko’ları ılık olarak servis yapın.

Afiyet olsun!