Pancar Köfteli Hamburger Tarifi

Lezzetli ve besleyici bir alternatif arıyorsanız, pancar köfteli hamburger tam size göre! Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu tarif, vegan beslenenler için de mükemmel bir seçenek sunuyor. İşte, pancar köfteli hamburger için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları.

Malzemeler:

• 6 adet hamburger ekmeği

Köfte için:

• Yarım su bardağı kinoa
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut
• Tuz (damak zevkinize göre)
• 3 adet pancar
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• Yarım limonun kabuğu
• 1 adet limonun suyu
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı yulaf

Kızartmak için:

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

• 1 adet kırmızı soğan
• 1 adet avokado
• Fesleğen yaprakları

Pancar Köfteli Hamburger Nasıl Yapılır?

• Kinoayı bir süzgece alarak geniş bir kaba oturtun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip 5-10 dakika bekletin. Süzdükten sonra kinoayı küçük bir tencereye alıp üzerine su ve tuz ekleyin. Kaynadıktan sonra altını kısın, kapağını kapatın ve 15-20 dakika kadar pişirin. Ardından ocaktan alarak soğumaya bırakın.
• Pancarların kabuklarını bir soyucu yardımıyla soyun ve rendeleyin. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyerek 9-10 dakika soteleyin. Ezdiğiniz sarımsak, rendelediğiniz pancar ve tuzu ekleyip 8-10 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp elma sirkesini ekleyerek iyice karıştırın.
• Köfte için, haşlanmış nohut, kinoa ve pancarlı karışımı geniş bir kaba alın. Bir ezici yardımıyla ezin. İnce kıyılmış maydanoz, limon kabuğu, limon suyu, yumurta, yulaf ve tuzu ekleyerek tüm malzemelerin iyice özdeşleşmesini sağlayın. Karışımı 6 eşit parçaya bölün ve elinizle yuvarlayarak hamburger köftesi şekli verin.
• Zeytinyağını bir tavaya alıp ısıtın. Hazırladığınız köfteleri tavaya yerleştirerek her bir yüzünü 2-3 dakika pişirin. Köfteleri hamburger ekmeklerinin arasına yerleştirin. Dilimlediğiniz kırmızı soğan, avokado ve fesleğen yaprakları ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!