Patlıcanlı Menemen Tarifi

Patlıcanlı menemen, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir kahvaltı seçeneğidir. Bu tarif, klasik menemeni patlıcan ile zenginleştirerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 3 adet patlıcan
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 adet olgun domates
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kimyon
• 4 adet yumurta

Üzeri için:

• Taze fesleğen (isteğe bağlı)

Kızartmak için:

• Ayçiçek yağı

Patlıcanlı Menemen Nasıl Yapılır?

Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın. Doğradığınız patlıcanları, kızgın ayçiçek yağında altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.

Bir tavada, yemeklik doğradığınız soğanları ve ezdiğiniz sarımsakları zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Ardından, biber salçasını ekleyip birkaç dakika kavurun. Küp doğradığınız domatesleri ve önceden kızarttığınız patlıcanları tavaya ilave edin.

Tuz ve baharatlarla lezzetlendirin. Domatesler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Son aşamada yumurtaları kırın ve kapağı kapalı olarak 3-4 dakika daha pişirin. Yumurtalarınızın kıvamı tamamen isteğinize bağlı olarak ayarlanabilir.

Ocaktan almadan önce, ince kıydığınız taze fesleğenleri ve isteğe bağlı olarak rondodan geçirilmiş ekmek içini ekleyin. Karıştırdıktan sonra sıcak servis yapın. Patlıcanlı menemeniniz artık hazır, afiyet olsun!