Karışık Dolma Tarifi

Karışık dolma, zengin iç harcı ve çeşitli sebzeleriyle sofralarınızı şenlendirecek lezzetli bir yemektir. İşte bu nefis dolmayı hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı.

Malzemeler

Sebzeler:

• Domates
• Patlıcan
• Dolmalık biber
• Kabak

İç Harcı için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı ince bulgur
• 400 g orta yağlı kıyma
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
• Tuz
• Nane
• Kırmızı pul biber

Sosu için:

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 4-5 diş sarımsak
• Yarım su bardağı su

Karışık Dolma Nasıl Yapılır?

Öncelikle, dolmalık sebzelerinizi hazırlamak için domates ve biberleri güzelce yıkayın ve baş kısımlarını kesin. Alacalı bir şekilde soyduğunuz domateslerin içini, kabak ve patlıcanların da ortalarını dikkatlice temizleyin. İç harcını hazırlamak için bir kapta, tereyağını eritin ve üzerine yıkanmış pirinci, kıymayı, rendelenmiş soğanı, suyu, salçaları, sumak ekşisini, tuzu ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Hazırladığınız iç harcı, temizlediğiniz sebzelerin içine dikkatlice doldurun ve yayvan bir tencereye dizin. Üzerine dolmaların yarısına gelecek kadar su ekleyin. Tencerenizi kısık ateşte 15-20 dakika boyunca pişirin. Bu arada sosunu hazırlamak için bir kasede biber salçası, su, nar ekşisi ve ezilmiş sarımsakları karıştırın. Dolmalar pişmeye yakın ocaktan almadan önce hazırladığınız sosu dolmaların üzerine gezdirin ve 10 dakika daha pişirin.

Karışık dolmalarınız piştikten sonra sıcak servis yaparak misafirlerinizi ve sevdiklerinizi bu lezzetle buluşturun. Afiyet olsun!