Zeytinyağlı Lahana Sarma Tarifi

Bu lezzetli ve sağlıklı zeytinyağlı lahana sarma tarifi, hem göz alıcı görüntüsü hem de enfes tadıyla sofralarınıza renk katacak. İşte malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

• 1 orta boy yumuşak lahana
• Harcı için:
• 2 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 6 adet kışlık kuru soğan (acı olmayan)
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• Karabiber
• Yenibahar
• Tarçın
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 adet limonun suyu
• 1/2 demet dereotu

Zeytinyağlı Lahana Sarma Nasıl Yapılır?

• 1. Lahananın kök kısmını dikkatlice oyup çıkarın. Bütün olarak kaynayan tuzlu suda kısa bir süre haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Daha sonra lahanayı süzgece alarak suyunu süzmesini bekleyin.
• 2. İç harcını hazırlamak için geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve çam fıstığını ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Sonrasında kuş üzümü, toz şeker, tuz ve baharatları da ilave edip karıştırın. Üzerine 1 su bardağı su ekleyerek, suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
• 3. Haşlanan lahana yapraklarını düz bir yüzeye serin ve sert damar kısımlarını dikkatlice ayırın. Her yaprağın içine hazırladığınız harçtan bir miktar koyarak sıkıca sarın. Sarılmış dolmaları yayvan bir tencereye yerleştirin.
• 4. Kalan suyu, zeytinyağını ve limon suyunu bir kapta iyice karıştırın. Bu karışımı dolmaların üzerine gezdirin. Tencerenizi ocağa koyun ve kaynadıktan sonra kapağını kapatın. Kısık ateşte lahanalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
• 5. Piştikten sonra, limon dilimleri ve ince kıyılmış dereotunu dolmaların üzerine serpiştirerek, biraz daha zeytinyağı ekleyin. Sıcak ya da ılık olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!