Mini Tiramisu Kekleri Tarifi

Bu nefis mini tiramisu kekleri, klasik tiramisu lezzetini pratik bir şekilde sunmak için harika bir alternatiftir. İşte bu lezzetli tatlıyı hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 100 g tereyağı
• 90 g bitter çikolata
• 150 g esmer şeker
• 2 yemek kaşığı filtre kahve veya espresso
• 3 yemek kaşığı kahve likörü
• 2 adet yumurta
• 100 ml süt
• 250 g un
• 1/4 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı karbonat
• Bir tutam tuz
• Mascarpone Kreması İçin:
• 250 g mascarpone peyniri
• 2 adet yumurta (sarıları kullanılacak)
• 4 tatlı kaşığı toz şeker
• 250 ml krema
• Üzeri İçin:
• Kakao (isteğe bağlı olarak süsleme için)

Mini Tiramisu Kekleri Nasıl Yapılır?

• Tereyağını, bitter çikolatayı, esmer şekeri ve filtre kahveyi bir sos tenceresinde düşük ısıda eriterek karıştırın. Karışımın soğuması için bir kenara alın.
• Soğuyan karışıma yumurtaları ve sütü ekleyip iyice karıştırın. Ardından un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu eleyerek ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Hazırladığınız hamuru muffin kalıplarına dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Keklerin dışı altın rengi alana kadar fırında tutun.
• Mascarpone kreması için, yumurta sarılarını toz şeker ile birlikte bir kaba alarak iyice çırpın. Ardından mascarpone peynirini ekleyin ve birkaç dakika daha çırpmaya devam edin.
• Ayrı bir kapta kremayı katılaşana kadar çırpın ve bu karışıma ekleyin. Son olarak, ayırdığınız yumurta aklarını bir tutam tuz ile birlikte derin bir kapta kabarıp sertleşene kadar çırpın ve mascarponeli karışıma nazikçe katın.
• Hazırladığınız kremayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirerek soğutun. Dinlenen kremayı bir sıkma torbasına doldurup, soğuyan keklerin üzerine şık bir şekilde sıkın.
• Son olarak, üzerlerine kakao serpip, tatlılarınızı servis edin. Afiyet olsun!