Acılı Karalahana Çorbası Tarifi

Bu lezzetli ve besleyici çorba, kış aylarında içinizi ısıtacak harika bir seçenektir. Karalahananın sağlığa faydalarıyla birlikte acı biberin verdiği tat, bu çorbayı özel kılar. İşte, acılı karalahana çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 10 yaprak taze karalahana
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet büyük boy soğan (küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 su bardağı haşlanmış kırmızı fasulye (diri kıvamda haşlanmış olmalı)
• Yarım çay bardağı sarı mercimek (kırmızı mercimek de kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1.5 litre tavuk suyu veya sade su
• Tuz (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı (tepeleme) mısır unu
• 1 yemek kaşığı su
• 5-6 adet jalapeno biberi turşusu

Acılı Karalahana Çorbası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, karalahananın yapraklarını ince ince doğrayın. Doğradığınız lahanaları bir kapta tuz ile iyice ovarak acılığını giderin. Ardından süzgece aktararak akan suyun altında birkaç kez yıkayıp acı suyunu süzün.
• Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Yağlar eridikten sonra doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar yumuşadıktan sonra, iyice süzmüş olduğunuz lahanaları tencereye ekleyin. Lahanaları 5 dakika kadar kavurun ve ardından sıcak tavuk suyunu ilave edin.
• Tavuk suyunu ekledikten sonra çorbayı birkaç taşım kaynatın. Su kaynamaya başladığında sarı mercimekleri, kırmızı fasulyeyi, tuzu, pirinci ve karabiberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 30-35 dakika kadar pişirin.
• Çorbanız pişmeye yakın, 35. dakikada bir yemek kaşığı su ile incelttiğiniz mısır ununu ve küçük küçük doğradığınız jalapeno biberlerini ilave edin. Karıştırarak tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısın. Çorbayı 15 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

Afiyet olsun! Bu eşsiz çorbayı yanında ekmekle birlikte servis edebilir, sıcak sıcak tüketebilirsiniz.