Nefis Kuzu Ciğer Dolma Tarifi

Kuzu Ciğer Dolma Tarifi

Kuzu ciğer dolma, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. Özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilen bu tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. İşte nefis bir kuzu ciğer dolma tarifi için gerekli malzemeler:

• 1 takım kuzu ciğeri
• 500 g pilavlık pirinç
• 500 g kuzu iç yağı (Kuzu gömleği)
• 50 g dolmalık fıstık
• 50 g kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 100 g tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta

Kuzu Ciğer Dolma Nasıl Yapılır?

Kuzu ciğer dolma hazırlamak oldukça keyifli bir süreçtir. Aşağıda, adım adım nasıl yapacağınızı bulabilirsiniz:

• Soğanı kavurun: Öncelikle yemeklik doğradığınız soğanı, tereyağı ile birlikte bir tencereye alın. Soğan pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyin ve karıştırdıktan sonra küçük küpler halinde doğranmış kuzu ciğerlerini ilave ederek iyice kavurun.
• Pilav harcını hazırlayın: Yıkanmış pirinci, dolmalık fıstıkları, kuş üzümlerini, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri bir süre daha kavurmaya devam edin. Bu aşama, pilavın lezzetini artıracaktır.
• Kuzu iç yağını hazırlayın: Bir tencereye yeterince kaynar su aktarın ve tuz ekleyin. Kuzu iç yağını (kuzu gömleğini) yumuşaması için birkaç dakika pişirin. Yumuşayan yağı düz bir zemine serin ve 15×15 cm boyutlarında kare parçalar halinde kesin.
• Dolma işlemi: Her bir kare parçayı bir kasenin içine kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirin. İçine önceden pişirdiğiniz ciğerli pilavı paylaştırın. Kenardan sarkan kısımları pilavın üzerine doğru kapatıp bohça gibi sarın. Sardığınız kısımlar altta kalacak şekilde fırın tepsisine dizin.
• Pişirme süreci: Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve tepsiye biraz et suyu ya da su ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp sıcak servis yapın.

Not: Nefis ciğer sarma tarifi için de diğer tariflerimize göz atabilirsiniz. Afiyet olsun!