Cacıklı Patlıcanlı Köfte Tarifi

82 okunma

Bu nefis Cacıklı Patlıcanlı Köfte tarifi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçenek. Közlenmiş patlıcanın eşsiz tadı ve semizotlu cacığın ferahlatıcı etkisi ile birleşiyor. İşte gerekli malzemeler ve hazırlanış aşamaları.

Malzemeler:

250 g köftelik bulgur
250 g kıyma
2 yemek kaşığı un
2 adet patlıcan (közlenmiş ve ezilmiş)
Tuz, karabiber, kimyon

Cacık için:

1 demet semizotu
2 diş sarımsak
2 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı isot biberi veya kırmızı pul biber

Nasıl Yapılır?

Semizotlu cacık tabağında enfes patlıcan köfteleriyle dolu bir lezzet şöleni… İşte adım adım yapılışı:

Öncelikle, semizotlarını güzelce yıkayın ve çiçek çiçek ayırın. Zeytinyağında 4-5 dakika kadar kavurun ve ardından ocaktan alın.
Süzme yoğurdu derin bir kasede, havanda ezilmiş sarımsakları, tuzu ve kavrulmuş semizotunu ekleyerek iyice karıştırın. Bu karışımı buzdolabına kaldırarak soğutun.
Köftelik bulgura 1 su bardağı ılık su ekleyin ve bulgurların şişmesi için bekleyin.
Derin bir kapta kıymayı, şişmiş bulguru, ezilmiş patlıcanı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Düz bir tabağın üzerine un serpin. Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve unla kaplayın.
Bir tencerede 2 litre kadar suyu kaynatın. Hazırladığınız köfte toplarını bu kaynar suya atın ve yaklaşık 10 dakika orta ateşte haşlayın. Haşlanan köfteleri delikli bir kepçe ile suyun içinden çıkararak süzün.
Bir servis tabağına, soğutulmuş semizotlu cacığı yayın. Üzerine haşlanmış patlıcanlı köfteleri yerleştirin.
Son olarak, tereyağını bir tavada köpürterek eritin, isot biberi veya pul biber ekleyip karıştırın. Dilerseniz bu tereyağlı sosu cacığın üzerine dökün ve bekletmeden sıcak servis yapın.

Afiyet olsun! Patlıcan köftesi tarifi için daha fazla bilgi almak isterseniz lütfen tıklayın.