Biber Kalyesi Tarifi: Adım Adım Yapılışı ve Püf Noktaları

Biber Kalyesi Tarifi için Malzemeler

• 500 g taze sivri biber
• 300 g kuzu kuşbaşı et
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı koruk suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz (isteğe göre)

Biber Kalyesi Nasıl Yapılır?

Adım Adım Biber Kalyesi Yapımı: Biber, sindirim sistemini destekleyen ve et yemeklerine harika bir tat katan bir sebzedir. Eğer malzemeleriniz hazırsa, biber kalyesi tarifine başlayalım.

• Tencereyi ocağın üzerine alın ve ısınmasını bekleyin. Isındıktan sonra tereyağını ve zeytinyağını ekleyin. Yağlar eridikten sonra kuzu kuşbaşı etleri ilave edip kavurmaya başlayın.
• Kavurduğunuz etin üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından yarım parmak boyunda doğranmış biberleri tencereye ekleyin.
• Sıcak suyu, tuzu ve haşlanmış nohutları ilave edin. Öncelikle yüksek ateşte 5 dakika pişirin, ardından ateşi kısarak yarım saat kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Son olarak koruk suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alabilirsiniz.
• Biber kalyesini, yanına sebzeli pilav ve patlıcan turşusu ile birlikte sıcak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Biber Kalyesinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Biberlerin acılığını azaltmak için, çekirdeklerini temizleyip bol suyla yıkamak faydalı olacaktır.
• Kuşbaşı eti önceden haşlayarak kullanmak, yemeğin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
• Nohutları bir gece önceden suda bekletip, haşlayarak yemeğin içine eklemek, lezzetini artıracaktır.
• Pişirme sırasında tencerenin kapağını hafif aralık bırakmak, buharın çıkmasını sağlayarak yemeğin daha iyi pişmesine yardımcı olur.

1 Porsiyon Biber Kalyesi Kaç Kaloridir? Standart malzemelerle hazırlanan bir porsiyon biber kalyesi, yaklaşık 130 kalori içermektedir. A, B ve K vitaminleri açısından zengin olan bu tarif, diyet listelerinizi zenginleştirmek için harika bir seçenektir.

Et ile harmanlanan sebze yemekleri damak zevkinize hitap ediyorsa, mutfakların vazgeçilmezi olan hünkar beğendi tarifine de göz atmanızı öneririm. Beğendiğiniz tarifleri sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!