Satay Sos Eşliğinde Biftek Şiş Tarifi

Malzemeler:

• 800 g biftek (tercihen bonfile veya antrikot)
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• Tahta şişler (20-25 dakika suda bekletilmiş olmalı)

Satay Sos İçin:

• 200 g kavrulmuş yer fıstığı
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1.5 çay kaşığı toz zencefil
• 1.5 çay kaşığı zerdeçal
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz

Satay Sos Eşliğinde Biftek Şiş Nasıl Yapılır?

Biftek, farklı pişirme teknikleri ve soslarla zenginleştirildiğinde yeni lezzetler kazanabilir. Bu tarifte, Endonezya kökenli satay sosu ile biftek şişleri hazırlayarak damakları şenlendireceğiz. İşte adım adım tarif:

• Biftekleri uzun ve ince dilimler halinde keserek başlayın. Uygun bir kabın içinde soya sosu, ayçiçek yağı ve toz zencefili karıştırın. Dilimlediğiniz etleri bu karışımın içine alarak her tarafını güzelce bulayın. Kabın üzerini kapatın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlenmeye bırakın; böylece etler marine olacaktır.
• Marine olmuş etleri tahta şişlere “S” şeklinde, içten ve dıştan çevirerek dizin. Biftek dilimlerini fazla sıkıştırmadan yerleştirin. Tüm biftek şeritlerini bu şekilde şişlere geçirdikten sonra, iyice ısınmış bir ızgara tavada veya barbeküde 10 dakika kadar, ara ara çevirerek pişirin.
• Yer fıstığı sosunu hazırlamak için, orta boy kuru soğanı yemeklik ince şekilde doğrayın. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Ardından sırasıyla esmer şeker, soya sosu, toz zencefil, zerdeçal, kavrulmuş yer fıstığı, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak 2-3 dakika kadar pişirin.
• Pişirdiğiniz sosu oda sıcaklığında ılınmaya bırakın. Daha sonra pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar bir blender’dan geçirin. Boza kıvamına gelen sosu, biftek şişlerle birlikte bekletmeden servis edin.

Satay Sos Hakkında:

Anavatanı Endonezya olan satay sosu, dünya mutfaklarında yaygın olarak kullanılan, kavrulmuş veya kızartılmış yer fıstığından yapılan bir sostur. Genellikle tavuk ile ilişkilendirilse de, Asya baharatları ile lezzetlendirilmiş her türlü eti, hatta tofuyu pişirme şekline satay denir. Eğer acı tatları seviyorsanız, sosu pişirirken içerisine 1 yemek kaşığı acı sos ekleyebilirsiniz. Ayrıca, etleri ızgara yerine döküm tavada da kızartabilirsiniz; marinasyon işlemi için etleri daha uzun süre bekletebilirsiniz.