Kestaneli ve Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Malzemeler

İç harcı için:

• 300-400 g haşlanmış kestane
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
• 1 çay kaşığı tarçın

Hamuru için:

• 200 g yumuşatılmış tereyağı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı yoğurt (tepeleme)
• 3,5 su bardağı elenmiş un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• 100 g küçük doğranmış bitter çikolata
• 10 adet közlenmiş kestane

Kestaneli ve Çikolatalı Kurabiye Nasıl Yapılır?

Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kestane, özellikle Ege Bölgesi’nde yoğun olarak yetiştirilir. Salata, tatlı ve pilav gibi farklı yemeklerde kullanılabilen kestane, fırında, közde veya sobada pişirilerek hazır hale gelir. Kan şekerini dengeleyen bu besin, diyabet hastaları için de uygun bir seçenektir. Kemik gelişimini desteklerken, kansızlığı da gidermede etkilidir. Şimdi malzemelerimizi hazırladıysak, sofralarınızı süsleyecek olan kestaneli ve çikolatalı kurabiye tarifine geçebiliriz.

• İlk olarak, iç harcı için haşlanmış kestaneleri mutfak robotunda un haline getirin ve bir tavaya alın. Üzerine toz şekeri ekleyip kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
• Karışımı ocaktan alıp 10 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından ince çekilmiş ceviz içini ve tarçını ekleyip iyice karıştırın.
• Hamuru hazırlamak için, bütün malzemeleri geniş bir yoğurma kabına alın ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
• Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içli köfte şeklinde açın. Ortasına kestaneli iç harçtan koyarak avucunuzda yuvarlayıp kapatın.
• Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Tüm malzeme bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
• Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra, benmari usulü erittiğiniz çikolataya batırın. Ardından, iri çekilmiş kestanelere bulayıp soğumaya bırakın.
• Kestaneli ve çikolatalı kurabiyeleri, özel günlerde veya misafir sofralarında sunmak isterseniz, çarşaf böreği ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Kestaneli ve Çikolatalı Kurabiyenin Püf Noktaları

• Tarifte kullanacağınız yoğurdun soğuk olmasına dikkat edin, bu hamurun kıvamını olumlu yönde etkiler.
• Hamurun kıvamı sulu olursa un, katı olursa yoğurt ekleyerek dengeleyebilirsiniz.
• Kurabiyelerin yumuşak ve kabarık olmasını istiyorsanız, karışıma bir çay kaşığı karbonat ilave edin.
• Hamurun üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirirseniz, tekrar yoğurduktan sonra daha iyi şekil verebilirsiniz.
• Farklı bir tat elde etmek için hamur harcına bir tatlı kaşığı kakao ekleyebilirsiniz.

1 Porsiyon Kestaneli ve Çikolatalı Kurabiye Kaç Kaloridir?

Kestaneli ve çikolatalı kurabiyelerin bir adedi yaklaşık 90 kalori, bir porsiyonu ise yaklaşık 450 kaloridir. Karbonhidrat ve şeker içeriği yüksek olduğundan, kilo kontrolü yapanların en fazla 3 adet tüketmesi önerilmektedir.

Kutlamalarda, çay sohbetlerinde veya öğle aralarında sunabileceğiniz lezzetli kurabiye tarifleri mi arıyorsunuz? O halde, lezzetiyle her zevke hitap eden nefis elmalı kurabiye tarifine de göz atabilirsiniz.