Unsuz Kuru Kayısılı Vira Kurabiyesi Tarifi

88 okunma

Malzemeler:

5 adet yumurta akı
2.5 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı işlemden geçirilmiş yumurta kabuğu
2 su bardağı pirinç fındık
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı mısır nişastası

Nasıl Yapılır:

Bu tarif, un kullanılmadan yapılan ve lezzetiyle damaklarda iz bırakan unsuz kuru kayısılı vira kurabiyesinin tarifidir. İçerisine haşlayıp soyduğumuz yumurta kabukları eklenerek, besleyici bir dokunuş katılmıştır. Malzemelerinizi hazırladıysanız, bu nefis kurabiyenin yapımına başlayabiliriz.

Öncelikle yumurta kabuklarını hazırlamak için şu adımları izleyin: Kaynatın, kurutun, mutfak robotunda çekin ve son olarak fırında kavurun. Bu işlemleri yaptıktan sonra, yumurta kabuklarını 10 gün boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.

Kuru kayısıları küçük parçalar halinde kesin. Her bir parça, küçük parmağınızın birinci boğumu kadar büyüklükte olmalıdır.
Büyük bir kaseye yumurta aklarını, toz şekeri, pirinç fındığı ve işlemden geçirilmiş yumurta kabuklarını ekleyin. Bu karışımı bain-marie usulü pişirin. Yumurta akları katılaşmadan, sürekli karıştırarak şekerin iyice eridiğinden emin olun. Karışımın şeker taneciklerinin eridiğini kontrol etmek için işaret ve baş parmaklarınız arasında biraz alabilirsiniz.
Yumurta akları ocakta beyaz ve sulu bir görünüm alana kadar karıştırmaya devam edin, sonra ocaktan alın. Karışıma kuru kayısıları ekleyin ve iyice karıştırın. Nişastayı yavaş yavaş ekleyin ve karışımın soğumasını sağlayın. Bu işlem, kurabiyenin kıvamını ayarlamak için oldukça önemlidir.
Karışımı üzerini kapatıp dinlendirin. Bu şekliyle buzdolabında 4 gün boyunca saklayabilirsiniz.
Misafirleriniz gelmeden önce, karışımı buzdolabından çıkarın. Bir tatlı kaşığı yardımıyla küçük parçalar alarak, tepsiye pişirme kağıdı üzerine eşit aralıklarla yerleştirin. Önceden 150 derecede ısıtılmış fanlı fırında pişirin. Afiyet olsun!

Pratik kurabiye tarifleri arıyorsanız, lezzeti ile çay saatlerinin vazgeçilmezi haline gelen elmalı kurabiye tarifini de deneyebilirsiniz.