Salepli ve İncirli Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

• 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
• 100 g toz şeker
• 100 g yoğurt
• 400 g un
• 1 yemek kaşığı salep (toz halinde)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

İç Malzemesi İçin:

• 7 adet kuru incir (tercihen büyük boy)
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı çiğ badem içi (iri kırılmış)
• 1 adet büyük boy elma (tercihen sarı)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın

Üzeri İçin:

• Pudra şekeri

Salepli ve İncirli Kurabiye Nasıl Yapılır?

Adım Adım Salepli ve İncirli Kurabiye Yapımı:

İncir, Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen ve ülkemizde en çok Ege Bölgesi’nde bulunan bir meyvedir. Dünyada en fazla incir üreten ülke Türkiye’dir. Yaz meyvesi olarak bilinen bu besin, magnezyum, sodyum, kalsiyum ve potasyum bakımından oldukça zengindir. Alzheimer hastalığına yakalanma riskini azaltırken, yüksek lif içeriği sayesinde meme kanserine karşı koruyucu bir etki sağlar. İşte, misafirlerinize ikram edebileceğiniz lezzetli salepli ve incirli kurabiyenin yapılışı:

• İlk olarak, kuru incirleri küçük parçalar halinde doğrayın ve ılık sütün içinde yaklaşık yarım saat bekletin.
• Bir tavada, rendelenmiş elmayı, toz şekeri, tarçını ve iri doğranmış bademleri bir araya getirip orta ateşte, sürekli karıştırarak 5 dakika kadar pişirin.
• Tarçınlı elma karışımını ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından, süzülmüş incirleri ekleyerek iç harcınızı hazırlayın.
• Hamuru hazırlamak için, tereyağını mikserle krem kıvamına gelene kadar çırpın. Üzerine toz şekeri ve yoğurdu ekleyin, 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin.
• Elenmiş unun bir kısmını büyük bir karıştırma kabına alın. Tereyağlı karışımı, salebi, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edin. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın ve 4 eşit parçaya bölün.
• Hamurun kenarlarına 2 cm kadar içeriden bıçakla aralıklı küçük kesikler atın. Köşe kısımlarına incirli iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
• Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın. Afiyet olsun!

Salepli ve İncirli Kurabiyenin Püf Noktaları

• Tarife başlamadan önce incirlerinizi su veya sütün içinde bekletmeyi unutmayın.
• Yumurta ve tereyağının oda sıcaklığında olması için bir süre dışarıda bekletin.
• Hamurun kıvamı yumuşak olursa, un eklemeye dikkat ederek ilerleyin.
• Hamurlara şekil vermeden önce ellerinizi unlayarak yapışmasını önleyebilirsiniz.
• Şekil verdiğiniz kurabiyeleri tepsiye dizerken aralarında uygun boşluk bırakmayı ihmal etmeyin. Bu sayede yayılan kurabiyelerin birbirine yapışmasını engellemiş olursunuz.

1 Porsiyon Salepli ve İncirli Kurabiye Kaç Kaloridir?

• Salepli ve incirli kurabiyenin bir porsiyonu yaklaşık 535 kalori, orta boyutlu bir adet ise yaklaşık 270 kaloridir. Aynı kalori aralığında başka bir lezzet arıyorsanız, incirli kek tarifine de göz atabilirsiniz.

Kutlamalarda, çay saatlerinde veya misafir ağırlarken sunabileceğiniz pratik kurabiye tarifleri arıyorsanız, mevsimin taze meyveleri ile hazırlanan elmalı kurabiye tarifini de denemenizi öneririm.