Lor Peynirli ve Mantarlı Yufka Pay Tarifi

Bu nefis lor peynirli ve mantarlı yufka pay tarifi, hem lezzeti hem de sunumu ile sofralarınıza şıklık katacak. Özellikle çay saatlerinde ya da atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz bu tarif, pratikliği ile de göz dolduruyor. Şimdi, bu lezzetli yufka payı hazırlamak için gereken malzemelere ve yapım aşamalarına bakalım.

Malzemeler:

• 250 gr kültür mantarı
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kıyılmış taze kekik
• 1 tutam biberiye
• 1 tutam muskat
• 2 yufka
• 2 yumurta
• 75 gr tereyağı
• 200 gr lor peyniri
• Yarım su bardağı krema
• 1 çorba kaşığı maydanoz yaprakları
• Taze kekik veya biberiye dalları

Yapılışı:

• Öncelikle mantarları güzelce temizleyin ve dilimleyin. Sarımsakları soyup ince ince kıyın. Geniş bir tavada 20 gr tereyağını eritip, içine sarımsak ve mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu bırakana kadar yüksek ateşte soteleyin.
• Mantarlar suyunu çektiğinde, tavadan alarak kekik, biberiye ve muskat ile harmanlayın.
• Kalan tereyağını yeniden tavada eritip, 1 yufkayı tezgaha serin. Üzerine fırça yardımıyla tereyağı sürün. İkinci yufkayı da üzerine kapatıp, yağlanmış fırın kalıbına kenarları dışa sarkacak şekilde yerleştirin.
• Bir çukur kasede lor peyniri, 2 yumurta ve kremayı iyice çırpın. Karışımın yarısını yufkanın üzerine döküp yayın. Ardından, önceden hazırladığınız mantar karışımını ekleyin ve üzerini kalan peynirli karışımla kaplayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Üstü altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.
• Piştikten sonra, kenarlarını maydanoz yapraklarıyla süsleyin. Son olarak, taze kekik veya biberiye dalları ile dekorasyon yaparak sıcak ya da ılık servis edin.

Püf Noktaları:

• Mantarların kabuklarını mutlaka soyun ve durulayın. Ardından kağıt havlu ile iyice kurulayın.
• Sarımsakların yanmaması için rendeleyerek kullanabilirsiniz, böylece daha yoğun bir aroma elde edersiniz.
• Yufkaların eşit şekilde pişmesi için fırını önceden ısıtmayı unutmayın.
• Pişirme süresinin sonuna doğru, üst kısmına isteğe bağlı olarak çörek otu serpiştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Kalori Bilgisi:

• Lor peynirli ve mantarlı yufka payın bir porsiyonu, yaklaşık 260 kalori içermektedir. Hamur işi olduğu için, ölçülü tüketilmesi önerilir.

Bu nefis lor peynirli ve mantarlı yufka payını denedikten sonra, çay ve kahvenin yanında sunabileceğiniz bir diğer lezzetli tarif olan peynirli poğaçayı da mutlaka deneyin!