Aioli Soslu Patatas Bravas Tarifi

Aioli Soslu Patatas Bravas Tarifi için Malzemeler

Patatesler için:

• 6 adet kızartmalık patates
• 6 su bardağı ayçiçek yağı

Bravas Sosu İçin:

• 3 adet chili chipotle (Tütsülenerek kurutulmuş çili biber)
• 3,5 bardak su
• 2/3 çay bardağı elma sirkesi
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı kıvam verici
• 1 çay kaşığı tuz

Aioli Sosu İçin:

• 3 su bardağı süt
• 3 su bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı elma sirkesi

Aioli Soslu Patatas Bravas Nasıl Yapılır?

• Bravas sosunu hazırlamak için bir kapta ayçiçek yağı, chili chipotle, elma sirkesi ve tuzu bir araya getirerek iyice karıştırın. Daha sonra bu karışıma suyu ve kıvam vericiyi ekleyin; tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
• Aioli sosu için geniş bir kaba sütü alın ve yavaş yavaş zeytinyağını ekleyerek bir çırpıcıyla karıştırın. Tuz ile dövdüğünüz sarımsakları karışıma ekleyin ve son olarak elma sirkesini ilave ederek sosunuzu tamamlayın.
• Patatesleri soyup, eşit boyutlarda ve kalınlıklarda kesin. Bir kızartma tenceresinde, patatesleri 5 dakika boyunca derin yağda kızartarak hafifçe pembeleşmelerini sağlayın. Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Ardından, patateslerin dışı kıtır kıvam alıncaya kadar tekrar kızgın yağda kızartın.
• Hazırladığınız kızarmış patatesleri servis tabağına yerleştirin ve üzerine bravas sosu ve aioli sosunu ekleyerek sıcak servis yapın. Bu lezzetli atıştırmalık, arkadaşlarınızla paylaşmak ya da özel bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenek.