Patlıcan Oturtma Tarifi ve Püf Noktaları

Patlıcan Oturtma Tarifi

Patlıcan oturtma tarifi için malzemeler:

• 2 adet kemer patlıcan
• 2 büyük boy patates
• 250 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Pul biber
• Karabiber

Üzeri İçin:

• 1 adet küçük boy domates
• 1 adet çarliston biber

Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır?

• İlk adım olarak patlıcanları alacalı bir biçimde soyun ve ardından yuvarlak dilimler halinde kesin. Kesilen patlıcanları bol tuzlu suya koyarak en az yarım saat bekletin. Bu işlem, patlıcanların acı tadının giderilmesine yardımcı olacaktır.
• Bu süre zarfında patatesleri soyup yıkadıktan sonra, aynı patlıcanlar gibi yuvarlak dilimler halinde kesin. Hazırladığınız patatesleri kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
• Patlıcanları süzdükten sonra, kağıt havlu ile kurulayarak aynı yağda kızartmaya geçebilirsiniz. Kızaran patlıcanlarınız altın rengini almalı.
• Ayrı bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve küp küp doğranmış soğanları ilave edin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin. Ardından, küçük doğranmış biberleri ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
• Sonrasında salçayı, tuz ve rendelenmiş domatesi tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri bir arada pişirdikten sonra tencereyi ocaktan alın.
• Geniş tabanlı bir tencereye; ilk olarak kızartılmış patatesleri, ardından kıymalı harcı ve en son olarak da patlıcanları yerleştirin. Tüm malzemeleri bu sırayla tekrar ederek yerleştirin.
• En üst katmanı kıyma ile kapatın ve hazırladığınız karışımın üzerine bir bardak kadar su ekleyerek kısık ateşte kaynamaya bırakın.
• İsteğe bağlı olarak, en üst kısma ince dilimlenmiş domates ve parçalanmış biberleri ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğinizin görünümünü zenginleştirir.
• Patlıcan oturtmayı, yanına çok yakışan börülce salatası ile birlikte servis ederek sofranızı tamamlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Patlıcan Oturtmanın Püf Noktaları

• Tarife başlamadan önce patlıcanları tuzlu suda bekletmek oldukça önemlidir. Bu işlem, patlıcanların acı tadını azaltır ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
• Bekletme işleminin ardından patlıcanların suyunu sıkarak kurutmayı unutmayın. Böylece pişirme sırasında patlıcanlar fazla su bırakmayacaktır.
• Yemeği pişirirken domatesleri doğramak yerine rendeleyerek kullanmayı tercih edebilirsiniz. Bu, sosun daha homojen olmasını sağlar.
• İsteğe bağlı olarak, patlıcan oturtmayı fırında da hazırlayabilirsiniz. Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz malzemeleri yaklaşık 15 dakika kadar pişirerek lezzetli bir alternatif elde edebilirsiniz.

1 Porsiyon Patlıcan Oturtma Kaç Kaloridir?

• Standart malzemelerle hazırlanan ve protein açısından zengin olan patlıcan oturtmanın bir porsiyonu, yaklaşık 75 kaloridir. Bu tarif, protein ve fosfor bakımından zengin olması dolayısıyla diyet listelerine eklenebilir.

  Düşük kalorisi ve zengin besin değerleri ile bilinen sebzeli tarifler, damak zevkinize hitap ediyorsa, pratik bir şekilde hazırlanan zeytinyağlı bamya tarifine de göz atabilirsiniz.