Kuzu Etli Şevketi Bostan Tarifi ve Püf Noktaları

Kuzu Etli Şevketi Bostan Tarifi

Malzemeler:

• 500 g şevketi bostan (dağ otları)
• 250 g kuşbaşı kuzu eti (tercihen yağsız)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan (orta boy, yemeklik doğranmış)
• 5-6 su bardağı sıcak su

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurtanın sarısı
• Yarım limonun suyu
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)

Kuzu Etli Şevketi Bostan Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, şevketi bostan otlarını yıkayıp, yaklaşık 4 cm uzunluğunda doğrayın ve 15 dakika boyunca limonlu su içinde bekletin. Bu işlem, otların tazeliğini koruyacak ve acı tadını azaltacaktır.
• Kuşbaşı kuzu etlerini yapışmaz yüzeyli bir tencerede, suyunu çekip hafifçe karamelize olana kadar mühürleyin. Bu adım, etin lezzetini artıracaktır.
• Ardından yemeklik doğranmış soğan ve zeytinyağını ekleyip, 2-3 dakika daha kavurun. Soğanların pembeleşmesi, yemeğin lezzetini zenginleştirecektir.
• Sonrasında, süzdüğünüz şevketi bostan otlarını ve sıcak suyu ilave edin. Kuzu etleri iyice yumuşayana kadar pişirin. Bu aşamada, yemeğin tadı otların ve etin birleşimiyle derinleşecektir.
• Terbiyesi için gerekli olan tüm malzemeleri bir kasede çırpın. Yemeğin suyundan alarak terbiye sosunu ılındırın ve pişmekte olan yemeğe ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Bu işlem, yemeğe kremamsı bir doku katacaktır.
• Kuzu etli şevketi bostan yemeğini, yanında acılı ezme gibi lezzetli bir meze ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Kuzu Etli Şevketi Bostanın Püf Noktaları

• Eğer şevketi bostanı kendiniz temizleyecekseniz, mutlaka eldiven takın. Dikenli bölgeleri dikkatlice kesin ve köklerin yanındaki kararmış kısımları ayırın. Bol su ile durulamayı unutmayın.
• Artan şevketi bostanların kararmaması için, bir su kabına limon ve un ekleyin. Bitkileri bu karışımın içine atın ve kabın kapağını kapatarak buzdolabında saklayın.
• Kuzu etini, yumuşayana ve pembeleşene kadar kavurun. Etin çiğ kalmaması için bu aşamayı dikkatlice takip edin.
• Et, kemikli kısımlarından ayrılmaya başladığında ocağın altını kısarak pişirmeye devam edin. Bu, etin daha da yumuşak olmasını sağlayacaktır.
• Et suyunu cam bir kavanozda saklayarak, makarna ve pilav gibi yemeklerde kullanabilirsiniz. Bu, yemeklerinize aromatik bir tat katacaktır.

1 Porsiyon Kuzu Etli Şevketi Bostan Kaç Kaloridir?

Standart malzemelerle hazırlanan kuzu etli şevketi bostan yemeğinin bir porsiyonu, yaklaşık 70 kaloridir. Zengin potasyum içeriği ile bu sağlıklı yemeği, diyet listelerinize ekleyebilirsiniz.

Öğle ve akşam yemeklerinde sunabileceğiniz et yemekleri hoşunuza gidiyorsa, kas gelişimini destekleyen mutancana tarifine göz atabilirsiniz.